綠豆沙

我煮綠豆沙就像瞎子摸象，因為我不喜歡吃豆，成世人吃綠豆沙次數一隻手數得晒。不過聽聞綠豆沙清熱，所以煮來試試看。綠豆沙非常容易弄，只不過要好多時間。綠豆二百克洗淨用水先浸數小時，然後用八碗水煲滾（有人建議在綠豆殼浮起時撈走，不過豆殼全撈走便沒有綠豆香，所以悉隨尊便），下一兩塊陳皮（亦可加臭草或海帶），中火煲三小時，要不時攪拌免黐底。最後斟量加入冰糖及片糖，用半茶匙鹽調味。你問我唔食綠豆沙又點知整出嚟好唔好食？因為我有一個自稱最愛綠豆沙的肥仔幫我試味囉。