Wednesday, April 30, 2014

滷水雞翼

公司每日有不同午餐主題,今天的是「台灣」,除了炸豬排外還有雞翼。夾滿一碟的菜拿回位邊在電腦前敲鍵盤邊匆匆吃飯。雞翼放入口,原來是滷水,那一刻,驀然回首,是熟悉的味道。小學旅行,規定家長要親自準備小食,我那廚藝勉強過得去的媽,煮了一大煲滷水雞翼,那味道。廿年了。小學在烏溪沙還是什麼放風箏的我,今天在公司埋頭做機器裡一粒走得順滑的齒輪的我,還未成百年身,也停下手上工作數十秒,嘆一口氣唏噓一下光陰似箭。

Sunday, April 06, 2014

沙律菜



下午到以前當園藝老師的朋友家,把買回來各種的沙律菜入盤。原來為了盤底不積聚太多水份,可以把用剩不要,較小的陶器敲爛先放入,再倒泥。今次種了普通生菜、mustard greens和arugula,有收成再跟大家報告。

韓式涼伴大豆芽


去韓國餐廳最搶手的便是這個涼伴大豆芽,香辣有口感,吃燙口豆腐煲加一兩啖這個涼涼的,正。在家裡煮蕃茄豆腐大豆芽湯用剩的做這個剛好。大豆芽先出水,拿出後用凍水沖到涼掉,隔水,用手揸走餘下水份。加入鹽、麻油、蔥花和辣椒粉,份量隨意啦,伴好放入雪櫃凍個數小時即成。

自製pizza


昨晚八點開始,酵母加點水和糖,先待個五分鐘讓酵母開工,然後加小匙橄欖油。聖誕節入手的廚師機上場,倒入all purpose、semolina和whole wheat(6:3:1),打均後,2度knead麵團10分鐘。把麵團拿出輕輕扯開,提起放在燈下看得穿的話便算好,用橄欖油把麵團抹一層,用保鮮紙包好,放在比較暖的地方(我爐頭在煮一煲西洋菜湯放在旁正好),給它一個小時的時間,麵團便靜靜的漲個一倍。等待時做茄醬剛好,洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔切粒,炒香後加入幾個切粒大蕃茄,再加半罐tomato paste,鹽、黑椒、紅椒粉調味,煮個半小時放入blender打成醬。

那麵團,哇,香得要死,拿上手黏黏的,裡頭全是空氣,有點像小時候的吹膠波,脆弱、珍貴,光碰著心裡便尖叫。發好後躺平用手猜成圓形,淋上茄醬,加入芝士和喜愛的材料,放在灑上cornmeal(家裡沒有,用semolina就好)parchment paper放在倒轉的cookie sheet(家裡也沒有pizza stone,不打算買,這個排場已足夠)放入焗爐450度焗10分鐘便好。


這張是在倫敦公司拍下的。排隊拿早餐時,心想終於可以吃到有蛋味的蛋了哇哇哇,卻看到這幾樽奶。好誇張呀,全脂、低脂、零乳糖還不夠,還要有豆奶和杏仁奶,究竟公司有多寵壞我們呢遲點劈炮我去哪裡飲奶呢。

溏心蛋的愛


主題是拉麵的那天,我看到這一大盤溏心蛋心裡笑了出來,也真難為食堂的師傅,究竟要一口氣弄幾多隻呢?做幾隻溏心蛋還算簡單,但幾百隻?那刻感受到愛呀(笑)!

甜品屋


從照片看到時間已近黃昏,定必是工作得天昏地暗,毅然放下手頭一切,走到公司campus另一頭的甜品屋,點個大杯裝的雲尼拿加薄荷朱古力粒雪糕的時候拍下的。拿到手發現甜品屋原來不但把外牆漆成粉綠、粉紅色,裝上紅白簷篷,連雪糕杯也換上全新面貌,那個logo蠻可愛的。

saimin


拖住喪屍般的身體,匆匆走到飯堂拿飯,準備帶回到自己桌子塞進口求飽肚就好時,見到這兜煎午餐肉不是不感動的。午餐當天的主題是夏威夷,拿了碗即食麵,加入午餐肉、日式魚片和紫菜,便是暖肚令人滿足的saimin。現在記不起來,但當天的心情一定因為這個變得大好。

好久不見

的起心肝替電話update iOS,但從哪裡找來4gb的位呢?唯有把幾千張相片全部複製到個人電腦裡,剩下來的只有工作上拍下來一幅又一幅悶蛋的白板照片,跟不同的人腦震盪寫下的重點、flow chart、一層層抽絲剝繭、如何visualize大數據,用stickies分類、分工、q2和h2 roadmap……原來過去幾個月便是被這些磨到累得賊死,好幾個星期五下午,閉塞得連話也說不出來,晚上回到家就只想看電視,因為其他的通通承受不了。除了工作照,便是食物照,根本沒有時間外出吃飯呀,所以都是週末家裡弄的,或看到公司裡有趣的,趁這個星期天,邊聽還是最愛的叱吒《一切從音樂開始》,邊吃最愛的冬瓜湯飯,邊把照片傳上來。