親子丼

懶人獨腳飯系列二之親子丼。食譜改自王瑞瑤的《10分鐘開飯 全家飽1餐》。雞肉切片，薄一點較容易入味，用少許日式醬油及糖醃五分鐘（雞肉千萬不要醃太久）。洋蔥半個切絲後用小火慢煎至軟身，中火下雞肉略炒至變色，遂倒入用味醂、日式醬油、柴魚高湯（烹大師加水）調約一杯份量的醬汁，煮五分鐘至洋蔥顏色加深，加入蔥花。蛋兩隻輕輕打勻留少少白，轉大火淋在雞肉上，十五秒立即起鑊上飯面（我失敗的地方便是蛋汁差不多待了五十秒，老了不好吃，而且汁也太少了）。吃完好口渴，我想是那烹大師作怪。