燉雪梨

這甜品最困難那部份大概是要找個燉盅及一個夠大放得下個盅的煲。我家那個燉盅跟了我幾年，真正出場卻不多於數十次，算是冷門的廚房器皿。不過我認為是值得的投資，因為可以燉好東西養顏（冇科學根據）。燉雪梨非常容易，時間不需要太多，又不用睇火，出來那碗雪梨既香又甜，是我燉糖水的首選。雪梨兩個去核切片（去皮與否悉隨尊便），放入燉盅，加白開水五碗、少量南北杏及冰糖。如左圖用保鮮紙封盅，再上蓋。中火燉個半小時便成。