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Showing posts from June, 2014

週末騎單車的四個領悟

中午時份駛過沿海的公園看到不少人在騎單車,那裡離家較遠,從來未騎到過,心想,天氣真好,如果可以像他們就好了。回到家把輪胎充好氣,一股作氣騎到公園去。1﹒想做什麼、想達成什麼,把握在自己手中。

騎了好陣子,右臂開始有點痛,原來是太緊張手柄握得太牢,上身的重量都移到雙臂去所致。2﹒有時候遇上困難痛楚,是自己給自己壓力做成的,只要稍為改變姿態便或能輕鬆過渡。

單車路上,有人用噴漆塗上一句「You can do it!」,會心微笑,過數分鐘後看到路上另一句「You rock!」 3﹒不單要對自己有信心,還要成為自己最大的粉絲。

本來我對家裡的人說,騎不下去了,還要留回程的力呀,他說,現在逆風是難騎了點,但回程根本不用踩呀,風會把你吹回家。最後回程果然爽歪歪。4﹒回程的路,總是比起程時不知前路如何時容易。

路上駛過每到週末便在這個海灣kite surf那群人的集中營,有老有嫩有白有黃有型人有媽媽爸爸輩,好,從這幾個領悟中我決定今個夏天要至少試一次kite surf。

素大滷麵

今晚本來打算做個撈麵但家裡的人想吃湯,把冰箱的菜全拿出來,紅蘿蔔、浸軟冬菇切絲下鑊爆香(如加肉,在這裡加入醃好的豬肉絲同炒),黃芽白、荷蘭豆、白菜仔和筍絲炒軟,加入上湯煮滾,埋個生粉芡,最後打均兩隻雞蛋,倒入湯,用筷子輕輕打起蛋花,少許麻油、黑醋、鹽和豉油調味,淋上煮好的麵即成。

XO醬手造麵

工作忙得團團轉心情低落,很久沒有手造麵,上個星期六手癮起,兩份麵粉一份水,加少許鹽和鹼水,搓好麵團包好保鮮紙放入冰箱,走去按摩一個小時,回到家麵便醒好,再搓兩搓,用棍將麵團壓平,放入熱水煮一分鐘,撈起加入自製XO醬,加蔥花均好,是簡單的味美。

皮蛋涼伴豆腐

另一味三分鐘菜是這個涼伴豆腐。豆腐從盒子拿出隔水放入碟,皮蛋、蒜頭、蔥切粒。一湯匙豉油、一湯匙我最近新寵台灣壺底油、少許辣香油、麻油、糖和黑醋,拌勻,淋上豆腐。

醬燒茄子

我打邊爐,還得替家裡另一個人煮點什麼,家裡還有數條茄子,做個醬燒茄子才五分鐘。兩條茄子打直切半再切半,橫切成細條。橄欖油兩湯匙,蒜粒爆香,茄子下鑊快炒,大火待它數十秒表皮開始變黑,下少許酒和清水,蓋上鑊蓋一分鐘。把由豉油一湯匙、蠔油半湯匙、少許麻油和糖開的汁倒入,收汁下兩片九層塔即成。

咖哩烏冬

最近極度沉迷咖哩烏冬,就是喜歡雪雪聲吃咖哩的感覺。今晚打了個孤獨邊爐,買了新鮮烏冬麵,本來用剩下來的肉湯滾起就吃,但還像欠了什麼,下了塊咖哩磚,加一茶匙茄汁,正!