Saturday, March 18, 2006

金針雲耳蒸滑雞

連骨連皮雞,斬件,用生抽、蠔油一湯匙、鹽、糖、生粉、麻油各少許、生油兩茶匙醃好。金針及雲耳用水發透,冬菇浸軟切角,臘腸切片,與雞拌勻。薑片一塊放在雞面上,隔水蒸九分鐘,最後灑上蔥花即成。

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