Thursday, July 19, 2007

這是一個多勞多得的年,花不起心神在這裡寫得多,那就暫時停下來,去玩吧,不日回。

Monday, July 16, 2007

橙頭青檸腳


這個新買的噴嘴好用,可以套在不同的瓶口,以後施肥便方便多了。套在平日常飲的有汽水樽上,橙色綠色好不漂亮,下午陽光照進來閃閃的,女人愛耀愛美天性的我根本無可抗拒嘛,拿着向自己頭頂頻了許久才心息。

出土文物2

為什麼我好像收收埋埋好多文物似的?今天出土的這個是去年已經停止再出產相機的Minolta公司的一隻古老SLR及近千年歷史Sigma鏡頭一隻。

出土理由:想摸清楚相機功能和自己出埠或日常的攝影需要才作買何種DSLR的決定。

分類小廣告

梁老太在蘋果落的分類廣告終於寄到,看得出梁生打從心裡高興出來。我跟他說,你真幸福,身邊有一班真心希望你快樂的人,然後梁生答,大家將心比心嗟。

同版有偵探公司的分類廣告,除了什麼捉姦之外還有一項叫「安全清債」,笑得我們人仰馬翻。如何安全清債?想來想去不外是一.借錢給我拿去還,二.幫忙殺了我欠錢的人吧?

Sunday, July 15, 2007

阿森七十一

今天下南灣辦瑣事,終於有機會到冬冬花花均介紹過由七十一便利店改裝成的Kwik-E-Mart(全美加十二間七十一整個七月變身為《阿森一族》裡的便利店以推廣剛上映的阿森電影)。我們晚上十點到達,竟然還要排隊才能進內,對於一過九點便全城關門大吉的灣區來講可算是破天荒。

還要是幾乎所有《阿森一族》的產品都被一掃而空,這個老爸荷馬最愛在原子發電廠吃的粉紅色冬甩也不例外。

手拿squishee和雪條的梁生。

Tuesday, July 10, 2007

八八八但願人八掛

我剛剛打了去梁生最愛聽葛文輝主持的《久久久但願人長久》,既然登報不成功,心想打去點唱留言也好吧。因為我從來不聽這個節目,對它運作懵然不知。電話打了許多次終於接通,接線的姐姐(或妹妹)劈頭已經告訴我他們不幫人做補祝生日,我情急起來便說那麼祝梁生畢業快樂吧,她接著追問他畢業禮是何時,我怕她又答我說不補祝畢業快樂,所以撒謊說博士不同,沒有什麼指定日子畢業。接線姐姐便繼續問了許多引渡性問題,又問我們認識了多久,如何認識,為何要應他的第一次約會等等。我被她問得急了(而且講大話對眼會眨到甩落地的我又剛剛撒完謊撒得手也震埋),便說我應約因為他靚仔囉(受外表吸引才會想與這個人有發展吧),她竟然問我梁生樣子像誰,吓?的而且確有幾個人曾經話梁生似古天樂(但是完全橫睇掂睇都唔似的),我唯有答話梁生似古天樂,然後我想像電話另一邊的接線姐姐會幾O嘴又一邊想像《尋秦記》裡的項少龍,便急急的再補充,其實一點也不似的,有書卷味囉,一睇就知係先生樣囉。接線姐姐話是否好文質彬彬那種,但又不是喎,梁生濃眉大眼,高大得來又多毛又多多肥膏伴少少肌肉(我有鬼妹朋友話佢sportive又yuppie),咁即係點呢,咁我講極姐姐都唔明。底線是,我根本不認為這些跟我想替梁生慶祝他順利畢業、找到工作和生日有什麼關係,而且不願意把這些與他人分享。然後我明白過來,表面聽來喜氣洋洋的一個節目背後充滿manipulation,要有少少探秘、八掛、認同到的感覺聽眾才聽得過癮,最後,幸好接線姐姐話會經過監製篩選,選中才打電話來,我便急急收線完結這通電話。我想我是誤會了這個節目的性質了,人家屬於清談娛樂,並不是我認知的點唱音樂節目,要娛樂性無可口非吧。

蕃茄成熟時


食得啦食得啦。

另:我早前貼上來話是從木瓜種子種出來的盆栽我在書本上讀到原來是金蓮花(這便是梁老太山草藥性格的一大例子)。有趣的是,金蓮花全株均可食用,莖葉有類似山葵的辛辣芳香,可做沙律,又可以夾三文治。哈,找天試試,天大地大果真什麼也是吃吃吃。

蝦醬火腩炆茄子

梁生生日我專程駕車到他喜歡的燒味店買了叉燒和燒肉,你知啲燒肉佬問佢要一磅佢唔俾夠磅半你都誓不罷休,所以吃剩很多,避免又被梁生責怪浪費食物,所以昨晚弄了這味加個叉燒炒蛋,食晒,好嘢。賣相比較醜,因為當我已經差不多煮好之時,梁生竟然話要落去跑步,唯有熄火等他回來再煮便變成這樣。

這個是食神韜韜創作的菜式,改自材料包括蝦醬、燒肉、韭菜和炸豆腐的廣州特色菜大馬站煲。燒熱油,爆香蒜蓉、紅蔥頭碎和蝦醬,倒入燒肉炒勻,灒酒後加水至半蓋燒肉面轉小火先炆五分鐘,然後放入已用中火炒熟至軟身的茄子再炆五分鐘,臨尾轉大火收汁埋獻即成。

芝士雜菌焗菠菜


打邊爐剩下很多菇便弄了這個菜。菠菜和切絲雜菌(蘑菇、杏鮑菇和新鮮冬菇)洗淨分別放入已下油和鹽的滾水裡先煠好,撈起隔乾水備用。蒜蓉爆香,雜菌下鑊炒至金黃盛起。小火煮溶牛油,逐少下兩湯匙麵粉,炒至完全溶掉,再逐少倒入半杯牛奶,炒勻後加入糖、鹽及胡椒粉調味;轉中火把雜菌倒入汁料,加芝士(最好一淺一深:parmesan加cheddar)煮至汁濃,淋上菠菜上,放入焗爐中火焗五分鐘,再烤(broil)五分鐘便成。

777

如果要為梁生這種物慾消沈精神豐厚的人挑選生日禮物我可真頭痛,幸好梁生自去年已經講明他的777大日子只要我學大劉在報紙上登the one慶生廣告就行。這就好辦,在《三藩市紀事報》刊登分類廣告在網上就可以完成,我設計了一幅圖片及寫好四行字後,電郵給梁老生╱太,修改到他們滿意便正式落廣告。

梁生生日那天我真是兩手得梳蕉(除了我那一敗塗地的窩窩頭),晨早去吃brunch,順手買兩份《三藩市紀事報》(一份打算鑲起),揭開已經有不祥之感,果然,找遍全份報紙也找不到我的廣告。當時我氣得想戾手就撕爛份報紙,不過梁生以超級冷靜的語氣勸慰,「唔發生都發生咗你可以點呢?嚟啦,開開心心陪我過生日啦」。我內心設想了幾百種鬧人的對白待週一廣告部開門後打去嘈,然後兩滴眼淚便忍不住在眼眶裡滾呀滾,這是梁生跟我非常期待的一件事,去年大劉登完我們笑餐飽後真的已經開始期待比20062006勁得多的777呀!

今天我終於打通了紀事報的廣告部(好邪,他們電話號碼是777-7777),被轉駁了好幾次後找到個人跟我談,我禮貌地清楚表明:1我不要他們賠錢,2在另一天刊登這個廣告完全失去原本意思,那人被我弄得不知如何是好,唯有留下他上司的電話號碼叫我兩天後他放假回來後找他。其實我想要的只是,一份07-07-07的報紙,上面有我的廣告罷了;我想要他們為我印一份上面有我廣告上週六的報紙。不知道只印一份是不是無理的要求?明天待我回學校上班,問一問製作及印刷部的同事便知道了。

幸好,我同時也叫梁老太在《蘋果日報》刊登了分類廣告,沒有紀事也有蘋果不至於得個桔囉。其實寫了出來我氣已經全消,可能因為我期待已久兼心急想營造完美的一天變得太執著了,什麼刊登廣告想來始終只是身外物,最重要的是梁生過得愉快和來年順順利利。希望不久將來,梁家四口可以年年聚在一起為梁生慶祝,這才是令梁生最快樂的。

Monday, July 09, 2007

慶生晚餐


梁生生日大日子當然要好好慶祝,我從米芝蓮挑了間法國餐廳。什麼路易十六裝潢特別訂造幾多碼布料,予我感覺呈現老態,燈光調得伸手不見五指,十足像會有個裸女從角落走出來跳支豔舞的舊式餐廳。我前菜點了個塊菌龍蝦泡沫湯;主菜是小牛腺(ris de veau)釀鵪鶉配大蔥鵝肝,鵪鶉野味味鮮濃,與釀餡配合得非常好;甜品點了人人也點的巧克力梳芙厘,總括來講食物不過不失。最令人驚喜的反而是飯後侍應送上來的生日甜點,薄脆插在點了蠟燭的蛋糕上,像條小發光管,美得叫人不捨得吃下去;還有最後用來甜口的雙層茶點(我誤把鬼佬蛋白鳥結糖當芝士吃,因為當時實在太黑,又引起食物敏感現象,幸好最後控制得住舌頭喉嚨刺痛一小時後感覺漸漸消去。我當時害怕得要死,我不要在梁生生日又嘔吐又入院,終於理解到食物敏感的嚴重性。奇怪,這次應該沒有生果,但我光吃果仁又沒有反應。究竟是什麼?我會去做個skin prick test)。

這間餐廳地址街號正好是777,梁生今年生日的號碼,夠巧吧。

Fleur de lys
777 Sutter Street
San Francisco, CA 94115
415-673-7779

生日窩窩頭


我從來都承認我對要量度材料的烹飪沒有天份,因為我為人得過且過,份量往往求其了事。梁生生日我本來想弄幾顆奶黃餡壽包為他慶生,看食譜只有零星幾個步驟我以為十分容易,怎料光是搓粉已經是十級難度,本來要快手在八至十分鐘內完成的搓粉我最後搓了一個小時,酵母想發都被我搞到唔發啦。梁生放工回來看到密封碗裡的粉團,第一反應是「哇,搞乜?窩窩頭*呀?」。只需一小時便發好的粉團足足發了六個小時才有那丁點兒發的徵象,梁生揶揄明天便應該發好了,我說怎行,要剛好在凌晨吃壽包呀,不理梁生強烈勸諭話我這等無耐性的人根本不適合整餅,便急急拿去蒸。蒸好出來的包黃澄澄的醜怪死了(更加似窩窩頭),原來粉團要用純白麵粉我又不知道,梁生叫我不要下色素了,橫豎也不似壽包。而且,這所謂的壽包根本發不起來,咬下去一點茶樓熱辣辣鬆軟彈牙叉燒包感覺也沒有,反倒有點像無線古裝劇那些在山頭開茶寮賣給要走佬的主角包在床單裡的饅頭囉。

*窩窩頭便是臥龍為熊貓們特製的零食,材料包括玉米粉,所以顏色呈黃。

紅豆冰


這個簡易紅豆冰特為梁生而做,因為我偏食不吃豆的。紅豆可以親手煮軟(先浸兩小時,再小火煲至起沙,加冰糖,雪凍),或像我般懶在超市買罐日本甜紅豆也行。煮滾少許清水,放入五湯匙白糖及小塊冰糖,煮溶後待涼放入冰箱作糖水用。這是我在茶餐廳偷師看到人家沖紅豆冰的步驟:先下糖水,然後倒入紅豆蓉,加上冰碎,最後淋上花奶,即成。

Thursday, July 05, 2007

牛油蒜蓉焗青口

新鮮青口最佳煮法當然是白酒煠,不過我們今天弄的是紐西蘭雪藏青口,因為特價。已解凍開半青口洗淨抹乾後(新鮮青口要先煠熟,丟走沒有開蓋的),淋上混合牛油、檸檬汁、蒜蓉、黑胡椒、和洋芫茜(parsley)的汁料,灑上芝士和麵包糠,放入焗爐華氏425焗七分鐘即成。

這菜絕對是初學二人浪漫燭光入門西餐的選擇。

輪迴說

其實看完楚原的《舞衣》後我真的有跑去公立圖書館借了依達的書來看,不過書看了不夠五分一我已經有少少口吐白沫症狀。畢竟是許多年前寫下的東西,不是恆久經典的現在看來無可避免地矯揉造作;前瞻是絕對有的,角色設定早已是直到現在還受人追捧那種不吃人間煙火的文藝少男少女。

後來我讀亦舒的散文集讀到原來亦舒少年時代讀的便是依達(和瓊瑤)。不知道依達少時讀的又是什麼?另,找來了毛孟靜寫的《我對亦舒是情有獨鍾的》,好看。

救援物資5


這部數碼攝錄機是梁老生在港臨行前匆忙買下用來拍下梁生行畢業禮的。才用過一次,他們對此機評語已經非常差(因為對焦緩慢),所以叮囑我把它在網上賣了。本來我打算私吞拿來玩玩,拍些無聊東西放上youtube的,也就推搪他們敷衍了事。後來梁家竟然說賣出後賺到的全數撥入「周君買DSLR相機基金會」,那就不同了,即刻賣啦。

救援物資4


不知道你們記得與否我早前常嚷着要買張孖人牌牛肉刀,梁老太卻說孖人牌刀根本不好用,要買就買她在港用開那牌子啦。這次看見她從港為我帶住張刀飛了九萬八千里,不是不感動的。

Wednesday, July 04, 2007

國慶煙花


美國國慶我和梁生一行十多人去了海灘放煙花,女士們膽子比較小,所以我霸住放了好多,霸到無機會拍照。其中有盒大得像電箱印上怪物頭像的煙花燒了足足數分鐘,紅色綠色藍色燒得沒完沒了,我們說它像痾尿。好玩!

Monday, July 02, 2007

日式煎豬扒


豬扒洗淨再從橫邊一開二切成薄片,接着的事前準備請參考我以前寫的這篇(兩年前煎焦了豬扒也還敢擺上網,果真年輕勇敢)。用糖、麻油、生抽、生粉、水及生油醃過三十分鐘後,倒入用日本醬油、味醂、酒、糖、黑胡椒、少許茄汁(酸味煮豬扒用來吊味十分重要)及薑汁混合成的醬汁一半再醃三十分鐘。切片蒜頭與切絲洋蔥中火煎至軟上碟備用。豬扒大火下鑊煎至表皮金黃,轉中小火煮至半熟,倒入餘下的日式醬汁及洋蔥絲,兜炒至豬扒全熟(插支筷子入豬扒最厚肉的位置沒有再出血水便是熟了)醬汁轉濃即成。

葡汁魚塊


比目魚柳切塊,用糖、生粉、胡椒粉、酒及麻油醃好。沾蛋汁再撲上拌勻的生粉、麵粉和吉士粉,中火炸熟,臨收火前轉大火炸至其表皮香脆,撈起放在吸油紙上(全抄以下的雞翼食譜)。西蘭花剝皮後汆水撈起,與魚塊放入焗碟。小火燒油,下麵粉,炒至溶掉後,斟量倒入雞湯,下咖哩粉及黃薑粉各一湯匙,鹽和糖調味,拌入椰奶及牛油,做好葡汁後淋上魚塊,放入焗爐烤(broil)五分鐘至金黃即成。

相關食譜:葡汁焗四蔬

懶人粟米湯

這個粟米湯在沒有時間準備湯水卻又想有點熱辣辣的東西伴飯時便是最佳選擇了,超市粟米特價之時我必定會弄一窩。粟米罐頭一罐,一罐清雞湯加一罐清水在煲裡煮開。新鮮粟米一條洗淨後,在湯煲邊用刀打橫把粟米粒一刀一刀起出來,直接倒入煲裡,另放入一小塊金華火腿(時間容許的話我會把雞肉剁碎同放入煲做雞蓉粟米湯)。轉中小火煮一個小時,臨吃打隻蛋花即成。

這個湯是我把梁生自家的寡佬食譜混入江獻珠的粟米蓉食譜(她自己弄雞湯,再把新鮮粟米用攪拌器打成蓉的)而成的。

Sunday, July 01, 2007

京都雞翼

每次寫雞翼食譜我感覺也像欺騙讀者,因為煮雞翼本來就是千篇一律嘛。雞翼用糖、生抽、生粉、麻油醃三十分鐘後,倒入沸水,水滾後約五分鐘撈起過冷河至雞翼變冷(先汆水可縮短之後煮食時間)。雞翼抹乾後沾蛋汁,再撲上拌勻的生粉、麵粉和吉士粉,中火炸熟,臨收火前轉大火炸至其表皮香脆,撈起放在吸油紙上。起油鑊爆香蒜蓉、乾蔥及白蔥頭,倒入用茄汁、喼汁、紅醋、美極,一湯匙糖、少許鹽及清水適量拌勻成的京都汁(加入少許蜜糖更惹味),雞翼回鑊兜炒即成。