節瓜瑤柱湯

煲清補涼跟煲節瓜瑤柱湯一樣容易，將所有材料倒入煲內煲它數小時便成，不過不是人人家裡也有齊什麼淮山玉竹薏米（我的湯料盒試過擺到出蟲，場面嚇人至今難忘，奉勸各位不是天天煲的不要貪過癮買到成屋湯料）。節瓜瑤柱湯便不同，只要四樣材料，完成品還要包好飲。西施骨（豬展豬爭都成）出水十分鐘，節瓜用刀刮皮切厚片（刮皮的確麻煩，你見我節瓜頭那段索性用刀切皮便知道），蜜棗三粒洗淨，瑤柱四五粒（事前不用浸），全部放入九碗水湯煲，水開了後轉小火煲三小時，最後加一茶匙鹽便成。

或者你們已經猜到，這兩餸一湯便是我們今晚晚餐（其實還有一碟煠菜）。雖然菜式平民化，不過勝在簡單，而且最令人感到滿足。