Monday, March 13, 2006

節瓜瑤柱湯

煲清補涼跟煲節瓜瑤柱湯一樣容易,將所有材料倒入煲內煲它數小時便成,不過不是人人家裡也有齊什麼淮山玉竹薏米(我的湯料盒試過擺到出蟲,場面嚇人至今難忘,奉勸各位不是天天煲的不要貪過癮買到成屋湯料)。節瓜瑤柱湯便不同,只要四樣材料,完成品還要包好飲。西施骨(豬展豬爭都成)出水十分鐘,節瓜用刀刮皮切厚片(刮皮的確麻煩,你見我節瓜頭那段索性用刀切皮便知道),蜜棗三粒洗淨,瑤柱四五粒(事前不用浸),全部放入九碗水湯煲,水開了後轉小火煲三小時,最後加一茶匙鹽便成。

或者你們已經猜到,這兩餸一湯便是我們今晚晚餐(其實還有一碟煠菜)。雖然菜式平民化,不過勝在簡單,而且最令人感到滿足。

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