金沙南瓜

在P處看到她的介紹已對此菜十分有興趣，終於有機會試做。我把它改成炒，沒有炸般熱氣。日本南瓜因為質地較硬在這菜式上比普通南瓜好。南瓜去皮切條，先灼至八成熟，隔水待用。咸蛋黃兩隻蒸熟（我懶，就那樣放進微波爐熱它數十秒一樣成），用鐵匙搗爛。燒熱油，先倒入咸蛋碎炒香，再放入南瓜兜炒，下蔥花即成。