沙茶肥牛粉絲煲

打邊爐剩下的肥牛除了做金菇卷外還可以弄沙茶肥牛粉絲煲。粉絲用冷水浸軟隔水備用。肥牛用糖、生粉、蠔油、沙茶醬、水及生油醃半小時後，與薑片下鑊炒至半熟變色盛起。在瓦煲爆香蒜頭、乾蔥及沙茶醬，放入粉絲（剪半，較容易吃）拌勻，倒入上湯，打個蠔油獻，肥牛回鑊，大火煮至汁濃，灑上蔥花即成。