雲南宣威火腿

今天收到香港梁家來的郵包，光從方蓋圓底的外表便猜得到是個牛油盒。我原以為葫蘆裡賣的是梁生要吃的中藥，拆開梁老太那零環保意識的千層紙包萬層膠紙，打開盒，裡頭竟然是一大塊金華火腿—雲南特產宣威火腿耶。原來梁家將牛油盒包到像木乃伊，郵包收件人又沒有寫清楚，是因為怕被海關沒收。

「宣威火腿又叫雲腿，由於產於滇東北的宣威縣而得名。它的製作採用當地的烏蒙豬、膘厚肉細。取豬後腿，切成琵琶狀，用鹽巴反復搓揉直至鹽滲入肉中，再進行醃制，待自然發酵，半年以後才醃製成」—雲南旅遊網。呵呵，剛好下午燉了花膠還剩下了半隻老黃毛雞，明天便燉盅花旗蔘，下小片雲腿，味道一定比我們美國這邊買的維珍尼亞煙火腿好。