蕃茄薯仔蛋花湯

星期天上街回來已經趕不及煲老火湯，便弄了這個。瘦肉切片，略用酒、胡椒粉及鹽醃，與切絲洋蔥、薯仔塊及去籽蕃茄下鑊兜炒，倒入水，大火滾一個小時，最後打入蛋花，下鹽調味即成。