美國西南烹調

其實所謂西南（Southwestern）烹調是怎樣的呢我也不太清楚，根據維基介紹（即是作不得準），西南是哥倫比亞後期混合了西部牛仔、美國原住民和墨西哥的烹調，呀，即是什麼呢？以下純粹是我個人猜測，農樸的食材：重澱粉質的grits及豆，配即席的烹調技術：open fire上用砂鍋及燒烤，加上以辣為主的重調味。例子如下，骨鬼佬梁生點的Tortilla Soup和Roasted Poblano Chile Relleno（釀辣椒）。


我偏吃不吃豆和不吃辣的，要我天天吃西南烹調即是叫我飢饉三十囉。