花膠燉雞湯

燉湯易做，喝完喉嚨舒服滋潤，份量又較少，不用像大煲湯每次都喝不完左擺右擺塞入冰箱。那天在唐人街見到蝴蝶膠（深海魚肚），便買了數塊回來燉黃毛雞。花膠養顏不用講，像我這種剛踏入輕熟女行列工作超時容顏憔悴的女人尤其重要，以後死人都要食多啲。花膠先浸過夜，用薑、蔥、酒出水再浸涼後切塊放入燉盅。去皮切件雞及瘦肉出水沖淨後，與一塊薑片放在花膠上，注入冷開水，用保鮮紙封密盅口，大火隔水燉四小時即成。

這次錯買了另一種黃毛雞，所以湯有點肥。加上梁生不斷恐嚇我燥底飲這麼多雞因住生到成額頭都係瘡，所以下次還是燉花膠豬展黨蔘好了（用牛奶加紅棗燉也不錯）。不過還真是要等梁生送個電子燉煲我做情人節禮物，這煲湯我是晚上十時收工回家燉到零晨一時的。囧