叉燒炒蛋

因為最近忙，又生病了，所以不寫煩瑣的，選這個簡易的菜式來寫。叉燒切絲或切片後，與切絲洋蔥一同下鑊爆香鏟起，倒入已先打勻加鹽及少許生粉水的蛋汁裡，再加入蔥花（亦可加已灼過青豆數粒）拌勻。蛋汁倒入燒紅的鑊，快手炒兩下即盛起上碟。