豉椒雞

這又是一個簡易惹味送飯菜式。雞切柳用糖、生抽、生粉、麻油醃十分鐘。青椒去內裡白肉切絲，洋蔥切絲。豆豉一把，用刀柄磨碎。蒜頭爆香鑊，下雞柳炒至金黃盛起。洋蔥先炒至出香味，下豆豉及青椒絲同炒（我怕太生的青椒所以會下三分一碗水煮軟），雞肉回鑊兜炒，打蠔油芡即成。

可隨喜好加切丁辣椒、豆瓣醬或XO醬同炒弄出多款口味。