Wednesday, September 06, 2006

螞蟻上樹


因為豬肉粒黏在粉絲上像在爬樹的螞蟻,所以這川菜便得其名。粉絲及小量蝦米分別浸軟。豬肉剁碎用糖、生抽、生粉及胡椒粉醃好。豬肉與剁碎蝦米下鑊炒至轉色,便下蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉及豆瓣醬兜炒,倒入適量清水,下生抽、糖及麻油,最後加入已剪開兩段的粉絲。待粉絲吸乾水份後上碟,灑上蔥花即成。

5 comments:

冬冬 said...

正! 我最鍾意食炒粉絲﹐尤其韓國菜o個隻﹐嘻。

Josephine said...

又係我都鐘意食的一味!好家常好私房菜的感覺!好厲害啊!講開粉絲,以前屋企試過粉絲蝦米蒸水蛋都好味嫁。

kristie said...

冬:
我都好鍾意食韓國粉絲,
不過我仲鍾意食佢地d煎pancake~~!!
josephine:
粉絲蝦米蒸水蛋都係好好食,
不過我懶,成日清蒸就算. -_-

新鮮人 said...

"螞蟻上樹"?
聽得多,但這次是第一次見喎!

kristie said...

fresh:係咪同五更腸旺一樣呢?呵呵呵~~