炒絲瓜

絲瓜洗淨去角皮切段，雲耳少量浸軟切小塊，蝦米浸軟剁碎。蒜蓉蝦米爆香鑊後下絲瓜及雲耳，兜炒，沿鑊邊下少許雞湯去臭青，下鹽及麻油調味，盛起即成。