魚片炒芽菜

這個簡單易做的菜最麻煩的步驟恐怕是搣芽菜，次次見我弄這個梁生也會牙痛咁聲（因為他負責搣）。芽菜去根洗淨後要先出水，出水能去臭青亦能縮短煮熟時間。炸魚肉切片。蒜頭數粒、薑片一塊及蔥段少許下鑊爆香後，下魚片將兩面煎至金黃，下芽菜兜炒。用鹽、糖及魚露調味上碟即成。