豉椒蒸排骨河粉

兩口子飯菜吃得不多，晚飯做這個小菜再加個蠔油煠芥蘭便已經足夠了。排骨是普通的蒸排骨，切好用糖、生抽、生粉、胡椒粉、麻油、蠔油、生油及水醃好，放在生河粉上。蒜蓉、紅椒（或豆瓣醬）、拍扁豆豉下鑊爆香，淋上排骨拌勻。視河粉份量，中火蒸十五分鐘左右，下蔥花即成。河粉吸光了排骨的肉汁，滋味無比（這是舊照片，現在我弄的排骨下了蠔油（亦可加老抽），樣子再不會光脫脫像褪了色似的）。