西洋菜湯

西洋菜洗淨後用鹽水浸泡半小時（迫蟲出來）再洗淨。豬展及臘鴨腎先分別汆水拿出洗淨。蜜棗數粒、瑤柱、南北杏少量洗淨，陳皮少量浸軟去囊。適量水煲滾後，放入所有材料（西洋菜一定要水滾開才下，否則湯會苦），水開了後轉小火煲三小時下鹽調味即可。