蝦仁炒蛋

蝦仁從蝦背去腸用鹽水洗淨再過清水，用蛋白、鹽、生粉、胡椒粉及麻油醃好，放進冰箱約三十分鐘好令蝦仁爽脆，然後泡油至八成熟撈起放在廚房紙巾上吸油備用。蛋白與蛋黃分開打勻，蛋白不要打至起泡數下即成，撈勻加入少許生油，鹽，胡椒粉及蔥花（我忘記加入蔥花最後才補上）。蝦仁倒入蛋汁落鑊炒至凝固即可上碟。

話說我們今天邀請友人們來看世界杯決賽本來打算弄蝦多士，所以買了很多蝦，後來發現那些咖哩魚蛋牛腩蘿蔔花生chips n dip已經食死人，蝦便唯有留下來作晚餐。又發現蝦仁炒蛋用不了幾十隻蝦，所以決定蝦仁兩食，新創作做了香煎玉兔蝦（食譜改自珠璣小館：家常菜譜），將蝦割開分成一平片，再在中央切一開口，把蝦尾向後屈入切口，蝦尾便豎起像兔耳。不過剝了幾十隻蝦後我已經開始無甚知覺，無心戀戰，只求快點有飯食，所以我那些小兔兔結果出來有點像異形第八集。