蛋包咖哩飯

難得家裡的大帝說要吃飯，就算冰箱只有四面空牆也不能難為我這個巧婦。想起在日本時四處見到coco壹番屋，日式咖哩磚又是我廚房必備之物，就做個奄列咖哩飯。

先炒香洋蔥、紅蘿蔔及數片蕃茄，加入一杯清湯及一杯清水小火煮軟，下兩粒咖哩磚煮至汁稠，加一茶匙茄汁及少許鹽及糖調味。沒有牛粒只有豬扒，也不錯，醃好煎香後放在白飯旁邊。兩隻雞蛋加一湯匙牛奶打至半均，先放入微波爐加熱約10秒，令蛋汁接近室溫，牛油中火下鑊，倒入蛋汁，用筷子輕力從蛋周邊撥到中間，開始凝固7成後倒在白飯上，最後淋上咖哩即成。