Insalata Caprese

這是個意大利夏季沙律，簡單易做又好吃，北風嘯嘯的週末三點三做來悼念夏天最好。

蕃茄應該買成熟了才摘下來連藤的，回家後千萬別放進冰箱，因為冷藏過後蕃茄會產生變化營養流失。洗淨後連皮切薄片。新鮮水牛芝士（mozzarella cheese）切片，與蕃茄片梅花間竹疊好圍成圈，徒手撕碎新鮮羅勒（basil）灑上，現磨少許海鹽及黑胡椒，臨吃澆上橄欖油即成。

餘下的羅勒可以和蒜頭、松子、parmesan芝士（其實傳統是用parmigiano reggiano，不過家裡沒有）和橄欖油用攪拌機打勻做pesto醬伴昨天買回來的ravioli，明天放學晚上吃。