南瓜排骨

這篇食譜將揭露我本人得個樣扮師奶其實只是個可愛無知少女的真面目。話說十月來臨，最令人期待莫過於除了萬聖節過後的糖果瘋狂大特價外，超市門前一箱箱大過我個頭的南瓜，我決定依材料弄個新菜式—排骨南瓜盅。上週末在唐人街街市與一瓜一見如故便買她回家，切開時才發現有所不妥。我想要的南瓜（pumpkin）外皮應該是橙色的，為什麼我那個外綠內黃？然後我才猜疑我錯買了squash（字典譯仍然是南瓜）。

咁唔買到買咗，仲要切開埋，唯有硬着頭皮弄個鬼佬番瓜排骨盅囉。味就梗會怪少少啦，差不多像豆腐意粉那樣吧。不過如果用橙南瓜而閣下又很喜歡吃南瓜的話，這應該是個不錯的菜式，瓜吸收了排骨的肉汁，還算香腍可口。排骨先用糖、生抽、生粉醃好。蒜蓉下鑊爆香下排骨及磨豉醬或日式麵豉醬，兜炒至金黃，打玻璃芡盛起。南瓜切開蓋挖掉中心，放入排骨，上蓋用牙籤固定，蒸三十分鐘即成。