德國咸豬手

今年梁生生日碰巧我們身在法蘭克福，他的同事介紹了一間附近的傳統德國餐廳。七點未到踏進門放眼已滿是本地人，又煙又酒吵得不亦樂乎。我們除了咸豬手還叫了客小牛配house special七香料特製醬汁。這醬樣子有點像basil加橄欖油的pesto，味道是以清香的涼口薄荷為主，有淡化油膩感的作用，配合肉味濃的小牛剛剛好。侍應送上咸豬手的時候，鄰檯的食客忍不住笑我們這兩個遊客，不過這咸豬手是我吃過最最好吃的，老套點我也不介意了。咸豬手肥脂分佈得好，咬一口香脆豬皮，內裡滾熱的肉汁與油脂全流出來，肉身是意想不到的滑嫩，幾乎不用嘴嚼就可以吞下去。這個時候再吃兩口滿是澱粉質的香煎馬鈴薯粒，天堂簡直就在我口腔裡嘛。你看我笑得滿足到不得了，現在想起也很想再吃呢。