Saturday, May 13, 2006

焗肉醬意粉

我家肥仔患上如生炸腮的傳染毒性無藥可醫怪病,天天在家發冷發熱,落order要吃這味他所謂wholesome food。牛豬份量二對一剁碎做免治肉(又是打邊爐剩餘物資),糖、生粉、生抽、老抽、生油及水醃好。紅蘿蔔切細粒用上湯一罐小火煮至軟身。蒜頭、洋蔥各一顆及青椒五份一隻切粒,用橄欖油炒香,下免治肉炒至變色,加入切片蘑菇、香腸及切粒去籽蕃茄一個,再倒入罐頭蕃茄粒連水及蕃茄汁(tomato sauce)(茄膏味道太濃)煮滾後倒入上述的上湯,中小火煮半小時至蕃茄溶掉。下mozzarella芝士,鹽、糖、少量喼汁及tabasco調味。意粉用鹽及橄欖油依包裝時間煮熟隔水剪半(以便與汁撈勻),下橄欖油拌勻,淋上肉汁,下parmesan芝士,入焗爐broil五分鐘即成。

No comments: