茄汁燴意粉

星期五晚留在家裡沒有什麼好吃的在廚櫃找到一盒幼意粉，突然想起小時候吃的雜豆茄汁意粉也就弄起來，結果發現原來真的長大了，一步一步的從剛到紐約表姐教我意粉原來要加mozzarella芝士及樽裝pasta sauce，到後來驚為天人發現罐頭tomato sauce加新鮮蕃茄最快最易弄到所謂正宗意式意粉。

意粉下鹽與橄欖油煮個六分鐘，過冷河後下鑊炒至乾身備用。雞蛋打散後調味，及自選配料如火腿、香腸、肉碎等分別炒熟盛起。洋蔥爆香，下茄膏、茄汁、鹽及兩湯匙糖溝成的汁（糖不吝惜味道才像樣），加入意粉、蛋及先灼熟的雜豆，燴數分鐘至收汁便成。最後我還煎了隻荷包蛋，扮奇香冰室的煎蛋蕃茄燴意粉。

問題是，其實家裡沒有茄膏（tomato paste），改用罐頭切粒蕃茄煮稠當汁，最後效果變得更像Pasta Carbonara，這些孩時滋味似乎真的沒法回頭。