腐皮卷兩吃

借了本佛門素食書內裡菜式離不開冬菇、筍、腐皮數個材料，看得我好想吃，所以弄來冬菇、筍、腐皮，做個腐皮卷兩吃。腐皮卷餡料隨意，最好有咬勁。冬筍切塊汆水後切細粒，冬菇浸軟分別切粒及切片（增加口感），我額外加了灼過的草菇、切條紅蘿蔔及蘑菇，爆香蒜泥及蔥白，下所有材料炒香，下蠔油、雞湯、鹽、胡椒粉及生粉芡汁至收汁盛起。腐皮浸濕切成三角形，放入炒料卷好。

我把一半蒸10分鐘，淋上蠔油、糖及生粉水的芡汁（我用了剩下來材料同天做的炆雙冬汁）。另一半中小火煎香，沾喼汁吃。以上食譜略有更改，因為家裡的人吃素，所以我的全用素上湯及素蠔油。