蘿蔔瑤柱湯

諺語有云冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔寒涼清熱解毒，那天在菜市場看到又肥又矮又重手的白蘿蔔，滿是泥髒得不得了，買回家炆排骨，剩下的一半用來滾湯。又是蔡瀾說：「蘿蔔的吃法不勝枚舉，我最喜歡煮蘿蔔、江瑤柱湯，絕不失敗，吃過的人無不讚好。」白蘿蔔切塊加片薑先略炒過，加入水及浸軟瑤柱，中大火滾半小時即成（我的加了章魚乾顏色較深）。湯吃不完可以當湯頭，加個日式魚蛋竹輪包做關東煮，或加入炆排骨留下的汁做車仔麵亦可，這個湯是打邊爐後要清冰箱的好湯。