大豆芽豆腐滾湯

瘦肉切片用糖鹽略醃，大豆芽洗淨去根，硬豆腐先用清水浸十分鐘去豆青味、切大塊。少油下薑一片爆鑊，下瘦肉炒至變色，再下大豆芽兜炒。加水滾開後放入豆腐，中火滾四十五分鐘下鹽調味即成。

大豆芽清熱解毒，此湯有助利水及去濕。