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薯仔炆雞

這必入圍三大住家菜的受歡迎菜式原來我從來未寫過:雞腿連皮斬件用糖、胡椒粉、麻油、生粉及生抽醃十分鐘,乾蔥蒜頭數粒爆香鑊下切方塊洋蔥及雞塊炒至金黃盛起轉入瓦煲,下水至半掩雞塊,下蠔油一湯匙、老抽半湯匙及冰糖一小粒,滾起轉中小火。薯仔去皮滾刀切塊(偏小能減短烹調時間),用餘下雞油煎至金黃,喜吃多重口感者可在此時再下蘑菇及另一輪洋蔥,同放入煲,炆至薯仔起邊,大火收汁或打玻璃獻,糖鹽調味,下蔥白段即成。

Comments

新鮮人 said…
又野味又香口,
但是我煮就盡量少油,
可以健康一點,
不過又無咁好食,
人就係咁矛盾了.
kristie said…
不過炒雞時都會出好多油,
再用番黎半炸d薯仔都夠,
所以都ok喎!
(我唔理咁多架喇,肥就肥囉:P)
啊澤 said…
你個薯仔炆雞

炆左幾日喇

有冇第二味呀~~??
kristie said…
嬲記:好熱呀 對住個爐熱辣辣無心情煮飯
新鮮人 said…
不如整 冷麵 囉?
kristie said…
諗下諗下都有d想食,
加舊滑口冷豆腐連住麵咁啜入口,
哇~~~~