再造鮮茄洋蔥燴飯

今晚的再造菜是鮮茄洋蔥燴飯。公司飯堂這個星期的湯是蕃茄羅勒湯，拿了一碗回家原本打算做意粉，但我又想吃白米，便做這個小時候在茶餐廳常吃的便宜燴飯。蒜頭炒香洋蔥，下蕃茄湯煮軟，加奶、茄汁及糖至變稠，倒入拿回來自行剪成絲的烤雞扒和蘑菇，淋上白飯，配西蘭花。超好味，這是男友的齋版。