portobello蘑菇漢堡

那天口快快問小鹿明天想吃什麼晚餐，他答，漢堡包（天呀，山珍海味我也會煮你卻選吃漢堡包，暴殄天物呀），我便硬著頭皮煮漢堡包。你問，一個吃素的人如何吃漢堡呢，答案便是boca burger，即食落像吃泥加草的乾巴巴大豆蛋白質。不過重點不是這個，是我另外煮的portobello蘑菇漢堡。蔬菜之中味道最接近肉類的便是菇，所以不少素食品也使用菇蒂，靠那meaty flavor填補。用portobello作漢堡健康有益，在肉食界也很受歡迎的。橄欖油起鑊，portobello灑上鹽及黑椒，蒂朝底中火煎數分鐘再翻另一面至熟透（可在上面放片芝士待溶），同時煎香蕃茄兩片，牛油果加入原味乳酪或沙律醬、芥末、山葵、檸檬汁、紅椒粉、鹽及黑椒搗爛，塗上烘過的麵包，放上蕃茄及portobello蘑菇即成。