豆腐漢堡扒

又有天突然想吃日式漢堡扒，所以就做了這個。這菜最重要的一環是豆腐隔水處理，先用廚房吸油紙巾包住豆腐一小時吸水，然後用微波爐叮個兩分鐘把餘下水份隔走，這些步驟做得不好，漢堡扒便會散。冬菇與洋蔥先炒香，加入豆腐、雞肉、雞蛋一隻、日式麵包糠及鹽搗碎拌勻，做成餅狀下鑊中小火煎香，放上一塊芝士在漢堡上，最後淋上用茄汁加豬扒醋調成的demi-glace即成，撈飯吃最正！素漢堡步驟如下：用保鮮紙包住豆腐餅，放入微波爐叮兩分鐘定型才煎。