白果腐竹上湯浸豆苗

這個是在酒樓飲茶看到的菜式，覺得有趣便在家弄。大豆苗洗淨，用雞油下鑊炒，沿鑊邊下薑汁及少許雞湯辟草青，下鹽調味，盛起。雞湯半杯煮滾後，下白果及片腐竹，再滾起後倒進盛豆苗的碟子裡即成。