清補涼瘦肉湯

近日天氣變得乾燥，喉嚨痕癢疼痛，心中不期然掛念這湯起來，溫熱的大口飲下，就像乾巴巴起裂痕的土地久旱逢甘霖一樣。此湯清熱滋潤，卻又不寒涼，四季合用。薏米、百合、蓮子、淮山、茨實、玉竹及元肉洗淨後，與已預先浸軟刮囊陳皮少許及一塊已出水洗淨的豬展同放入煲，水滾起後轉小火煲三小時即成。超市有售的清補涼湯包便宜方便，可以省去不少時間；光是沙蔘、玉竹兩個材料煲瘦肉也是不錯的選擇。