節瓜粉絲蝦米

冬菇、蝦米及粉絲分別浸軟；冬菇切絲，粉絲剪段（如下瘦肉，切絲用生抽、糖、鹽醃好。不過我家有吃剩的叉燒，所以我下叉燒絲）。節瓜用刀刮去皮，先切厚片再切成絲。蒜頭爆鑊，下冬菇、蝦米及叉燒，炒香後下節瓜同炒至軟，倒入蝦米水，下粉絲兜炒，下蠔油、麻油、糖及鹽調味即成。