男友從港回來睡眠不足，皮膚敏感缺水泛油，是時候煲一鍋靚粥下火。煲粥不費時不費神，一大鍋能吃數天，比起燉湯燉糖水是最划算的了。煲粥我談不上是老手，但心得還是有的。經過trial and error後赫然發現阿母教落加油在水中那一套原來並不中用，米洗淨後其實要加少許鹽及油醃半小時才下水以便米粒快點開花。米與水的比例大概為1:15，粘性較強的新米可以多加一點水。最重要一點是水要滾開才好下米，要不然就算放下匙羹在煲底也很易燒焦。因為腐竹溶化後能使粥軟綿，瑤柱加進的海味味令粥底更味美，所以我煲的大多為瑤柱腐竹粥底，其後才加鹹蛋皮蛋等伴碟同吃。
《入廚得食》節目中粥店老闆講述水滾才下米的重要性
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