紅甜菜根brie芝士三明治

上星期去離家三分鐘路程的農夫市場亂買了大堆蔬菜，昨天去三藩市老店acme買麵包，又去芝士店放血，今天便來個陽光普照的後園午餐。貪便宜三元三份買來的一紮紅甜菜根至今還坐在冰箱裡，不如配triple creme brie夾三明治吃。

新鮮紅甜菜根要先roast，去皮切片後加入橄欖油放在鑊裡，倒入白酒及清水，少許湯及檸檬汁，小火煮半小時至軟（另一個方法是直接放入焗爐烤香。兩片麵包平放在烤盤，抹牛油，鋪上一層煮好的紅甜菜根，再加一層brie芝士，入焗爐高火烤（broil）至芝士金黃拿出，鹽及黑椒調味，加一片生菜及少許黑醋即成。喜歡香口的可以加烤香的核桃（我敏感不能吃啦）。