粟米濃湯

買了三大條粟米，弄個濃湯做午餐。一片煙肉切粒後白鑊中小火煎香拿起待用。用煙肉油加小片牛油，小火炒香少許蒜頭及切粒半個洋蔥至軟，下三茶匙麵粉及一茶匙黃薑粉，逐少下兩杯上湯及一杯水至稠。下去皮（不去皮也可以）切粒的一個薯仔，及半條切粒紅蘿蔔，滾起後轉小火煮半小時。批起新鮮粟米一條，汆水後加入湯（罐頭粟米則不用汆水），加半杯高脂厚奶油（我用牛奶），少許車打芝士，鹽及黑椒調味，灑上原來煎香的煙肉即成。我這個是齋版本，沒有煙肉嗚嗚嗚。