粟米薯仔餅

洋蔥與煙肉切粒小火炒香備用。薯仔兩個一半生磨成細絲，另一半煠熟後做成蓉，放在大碗裡，加入一隻蛋、洋蔥及煙肉粒、灼過的粟米、麵粉約兩茶匙，下鹽及黑椒調味後拌勻，用匙羹把薯仔漿放入熱油用中火炸，待一邊炸至定型後才翻到另一面，兩邊金黃後放在吸油紙上即成。