瑤柱蛋白炒飯

還有昨晚吃剩的白飯便做這個當午餐。乾瑤柱浸軟後加少許糖蒸約半小時，拆散備用。兩個蛋白加入少許雞湯及麻油，打數下起泡前即停下，下鑊中小火炒至8成熟盛起。爆香薑蓉、瑤柱及切薄片的芥蘭芯，倒入隔夜飯炒，最後蛋白回鑊，鹽及胡椒粉調味，灑上蔥花即成。

剩下來的蛋黃，加入原味乳酪及蜜糖做面膜（家裡沒有乳酪我改用麵粉），敷個5分鐘洗掉便成。蛋黃面膜比起蛋白面膜變化少得多，可惜每次剩下來的卻是蛋黃，可狠呀。