西芹雞球

西芹先去筋切塊，紅蘿蔔切小粒。雞切薄片醃好泡油至半熟盛起，西芹及紅蘿蔔下鑊用慢火煮腍約十分鐘，雞片回鑊兜炒。加腰果，埋蠔油獻及少許麻油調味。