簡易雞皇飯 (Food Review)

材料：
金寶蘑菇忌廉雞湯一罐
雞肉適量切粒┐
青椒半隻切粒├（約一寸乘一寸，大小相若才能受熱均勻）
洋蔥半個切粒┘
火腿一片切幼絲
芝士一塊切粒

做法：蒜頭數粒與雞肉同炒至熟透盛起，用餘下的油炒香洋蔥及青椒，下鮮奶煮約兩分鐘加忌廉湯攪勻，再斟量加入牛奶及芝士，最後放入火腿絲及雞肉調味少許鹽及麻油即成。

雞皇飯成功要訣：
不需要先炒火腿，因為炒過後質感變老。材料缺一不可：青椒帶甘，洋蔥帶甜，火腿則提供雞肉沒有沈實的肉味。除了最基本這幾種材料還可隨喜好加入雜菇甚或海鮮。任何種類的芝士也可以，不加芝士也不成問題，不過就做不出街外餐廳雞皇飯那種香濃的口味。白汁（奶，麵粉）可以自己弄，不過當然不及用罐頭湯方便。簡易雞皇飯精神在於烹調時候總在十五分鐘內，快捷味美。