XO醬手造麵

工作忙得團團轉心情低落，很久沒有手造麵，上個星期六手癮起，兩份麵粉一份水，加少許鹽和鹼水，搓好麵團包好保鮮紙放入冰箱，走去按摩一個小時，回到家麵便醒好，再搓兩搓，用棍將麵團壓平，放入熱水煮一分鐘，撈起加入自製XO醬，加蔥花均好，是簡單的味美。