Sunday, June 01, 2014

醬燒茄子


我打邊爐,還得替家裡另一個人煮點什麼,家裡還有數條茄子,做個醬燒茄子才五分鐘。兩條茄子打直切半再切半,橫切成細條。橄欖油兩湯匙,蒜粒爆香,茄子下鑊快炒,大火待它數十秒表皮開始變黑,下少許酒和清水,蓋上鑊蓋一分鐘。把由豉油一湯匙、蠔油半湯匙、少許麻油和糖開的汁倒入,收汁下兩片九層塔即成。

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