醬燒茄子

我打邊爐，還得替家裡另一個人煮點什麼，家裡還有數條茄子，做個醬燒茄子才五分鐘。兩條茄子打直切半再切半，橫切成細條。橄欖油兩湯匙，蒜粒爆香，茄子下鑊快炒，大火待它數十秒表皮開始變黑，下少許酒和清水，蓋上鑊蓋一分鐘。把由豉油一湯匙、蠔油半湯匙、少許麻油和糖開的汁倒入，收汁下兩片九層塔即成。