家裡的小鹿吃素，對我這個廚娘來講當然是晴天霹靂，後來習慣了素菜也可以弄到好吃的，只是限制較多及要多花創意。早前台灣出產素食有問題嚇了我一跳，最高肉含量好像達四成，所以現在唯有全部改用美國貴齋肉。又因為下廚時間不多，現在很多時候只會做semi-homemade的東西，像日本的S&B磚便大派上場，可惜沒有骨湯底的產品不多，如豆奶粟米磚，沒有其他白汁的濃郁，卻像甜甜玉米湯，平常用脆玉瓜、蘿蔔蓋飯就可以。
午餐吃了粥今晚想吃味重的便弄了這個豆腐菠菜焗意粉，意粉隨盒上指示煮軟，最後一分鐘下菠菜，隔水後放入抹上牛油的焗盤，豆腐撲上粟粉煎脆，擺在意粉上，蒜頭爆香炒蘑菇，加入鮮奶及豆奶粟米磚（當然亦可以自己推白汁，我也推了少少加稠度），鹽及胡椒調味，淋上意粉，加上芝士及麵包糠，350度焗10分鐘再broil 3分鐘便成。（我在自己那邊加了火腿絲，要不煙肉碎也好，忘記拍照所以放上來只有這個翻亂樣，本來美美的，信我）（聽說豆腐菠菜不能同吃，不過少少應該無所謂吧）
Comments
我有個 Cauliflower Soup 既 recipe﹐超簡單又美味的。最緊要係唔需要任何湯底。可以一試。
But I don't like semi-homemade, I had watched that woman's show too... :P
係啊﹐豆腐菠菜不應該同煮﹐因為菠菜有許多鐵質﹐而豆腐與鐵質的化學作用好像是對人體不好﹖! 我都唔記得 lu。我以前不吃豆腐的﹐但男友超愛豆腐喎。睇來我都要學返D豆腐菜色了。