Sunday, February 26, 2017

手動意粉機

我喜歡看一個日本手作人叫『peaceful cuisine』的youtube頻道,他一系列把聲音放大,沒有伴樂,專注於他親手做菜的錄像,尤其是他手作意粉的一集,用手動意粉機,一下一下篤篤篤的聲音,壓出麵來,更叫我對用雙手神往。我家裡有一部全自動製麵機,亦有kitchenaid廚師機好幾個包括壓麵和出條的意粉配件,但那天在小木屋,有意大利朋友指導,一下一下的轉,麵團多次壓平後出條那種滿足,提醒我時時回歸手造的重要。

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