生日倒數第十四天

十一月是松茸季節，我們這邊買到的從美國西北送來，四塊一棵，算不錯。煮個松茸焗飯和茶碗蒸。松茸焗飯夠簡單，米洗淨後，加平日的水量（我換成昆布水），一匙味醂，一匙米酒，兩匙豉油，少許鹽，與撕成絲的松茸、紅蘿蔔和竹筍放進電飯煲即成。

茶碗蒸（圖片中的是素版本，用的是蓮藕、牛蒡和鮮菇粉）兩份，兩隻蛋，打均後用濾網過濾（我現在造蒸水蛋也會過濾，真的比較滑），加入烹大師鰹魚粉和雞湯混出來的上湯，蛋和上湯比例是1比2。用鹽和米酒略醃的蝦兩隻和雞肉一小片，白果一粒，冬菇一片，放入碗，倒入蛋汁，用保鮮紙包好，中火蒸十五分鐘。